Description
Producto obtenido de la selección de almendras de cacao fermentadas y con humedad de 7.5%. Este producto se utiliza como materia prima para la industria de Chocolatería.
Humedad: 7.5% máx.
Grasa: 50% mín.
Acidez: 0,7 – 0,8 (ácido oleico).
| REQUISITOS | ORGANOLÉPTICOS | Color interno del grano: marrón oscuro |
| Olor: característico a cacao, exento de olores extraños, moho, quemado, humo, etc. | ||
| Sabor: agradable a cacao. | ||
| Número de granos/100 g: 75-80 granos | ||
| FISICOQUÍMICOS | Humedad: 7.5% máx. | |
| Grasa: 50% mín. | ||
| Acidez: 0,7 – 0,8 (ácido oleico) | ||
| CLASIFICACIÓN | Impurezas: 3% máx. | |
| G. Fermentados: 80% mín. | ||
| G. Picados: 3% máx. | ||
| G. Mohosos: 1% máx. | ||
| G. Germinados: 2% máx. |
ENVASES/EMPAQUES Y ROTULADO
Se envasa en sacos de Polipropileno color negro , por 60 kilos cada saco, la boca cosido con hilo pavilo. Rotulado: nombre del producto, n° de lote, n° de contrato, especificaciones del cliente.
ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Almacenamiento: 18 – 30 °C y 50 – 65 % H.R.
Transporte terrestre hasta el puerto de embarque.
VIDA ÚTIL
12 meses
Cacao en grano seco Organico Fairtrade
Oferta exportable 2024: 100 TN.
Precio FOB – Puerto del callao
Precio de la bolsa de valores NY
Mas el premio $ 300 x TN
Destino Unión Europea